蘭州中專學(xué)校中西式面點(diǎn)都學(xué)哪些內(nèi)容？

發(fā)布時間:2023-11-09 03:57:13

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蘭州中專學(xué)校中西式面點(diǎn)都學(xué)哪些內(nèi)容？

蘭州中專學(xué)校帶你了解，本專業(yè)旨在培養(yǎng)出融入當(dāng)代餐飲業(yè)發(fā)展要求，培養(yǎng)出融入地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求的，熟練掌握較為系統(tǒng)的中西面點(diǎn)工藝專業(yè)知識。

同時也培養(yǎng)出從事中、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)創(chuàng)新開發(fā)、廚房管理等高素質(zhì)、技術(shù)管理型人才。

首先從中式面點(diǎn)的方向出發(fā)，這個專業(yè)培養(yǎng)出理想信念堅定、德技并修、全面發(fā)展，具備一定的科學(xué)文化水平、優(yōu)良的職業(yè)道德和工匠精神、較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，并且需要具備支撐終身發(fā)展、融入時代要求的關(guān)鍵能力，熟練掌握中式面點(diǎn)專業(yè)知識和技術(shù)技能，面對品牌餐飲企業(yè)、中式點(diǎn)心連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)及各類企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門的面點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐、廚政管理、門店管理等崗位群，能夠從事當(dāng)代餐飲生產(chǎn)與管理、營養(yǎng)配餐、中式面點(diǎn)營銷與產(chǎn)品研發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

蘭州中專學(xué)校小編了解到，這個專業(yè)的主要課程有以下幾個方面，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式面點(diǎn)制作、糕餅裝飾工藝、糖藝制作、冷拼與食品雕刻、宴席設(shè)計等。

其次，這個專業(yè)的就業(yè)方向也是多種多樣的，畢業(yè)后的學(xué)生的可選擇的空間和方向都是比較大的，學(xué)生可根據(jù)個人發(fā)展定位，在校期間可考取中級中式面點(diǎn)師等職業(yè)資格證書，畢業(yè)后能夠在大中型酒店、餐飲企業(yè)及創(chuàng)新中式面點(diǎn)設(shè)計開發(fā)及管理工作。

晉升職位有中點(diǎn)廚師長、行政總廚、餐飲總監(jiān)、品牌餐飲企業(yè)餅房、中點(diǎn)連鎖企業(yè)（門店）、食品加工企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員；門店店長、餅房主管、中職校實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師等，也可自主創(chuàng)業(yè)。

而西式面點(diǎn)的培養(yǎng)目標(biāo)和中式面點(diǎn)的培養(yǎng)目標(biāo)略有不同，西式面點(diǎn)的培養(yǎng)目標(biāo)如下：首先培養(yǎng)出理想信念堅定、德技并修、全面發(fā)展，具備一定的科學(xué)文化水平、優(yōu)良的職業(yè)道德和工匠精神、較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，具備支撐終身發(fā)展、融入時代要求的關(guān)鍵能力，熟練掌握烘焙專業(yè)知識和技術(shù)技能，面對品牌餐飲企業(yè)、西點(diǎn)連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)及各類企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門的烘焙產(chǎn)品制作、廚政管理、門店管理等崗位群，能夠從事當(dāng)代餐飲生產(chǎn)與管理、烘焙營銷與產(chǎn)品研發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

其次，西式面點(diǎn)的主要課程也是不一樣的，它的主要課程有：食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烘焙工藝學(xué)、西式面點(diǎn)制作、蛋糕與面包制作技術(shù)、糕餅裝飾工藝、巧克力制作工藝、糖藝制作、裱花工藝、宴席設(shè)計等。

而它的就業(yè)方向也是多種多樣的，畢業(yè)學(xué)生的可選擇范圍也是比較大的，學(xué)生可根據(jù)個人發(fā)展定位，在校期間可考取中級西式面點(diǎn)師等職業(yè)資格證書，畢業(yè)后能夠在大中型酒店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)從事中、西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)計開發(fā)及管理工作。晉升職位有西點(diǎn)廚師長、行政總廚、餐飲總監(jiān)、品牌餐飲企業(yè)餅房、西點(diǎn)連鎖企業(yè)（門店）、食品加工企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員；門店店長、餅房主管、中職校實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師等，也可自主創(chuàng)業(yè)（糕點(diǎn)餅房）。

總的來說，不管是中式面點(diǎn)還是西式面點(diǎn)，畢業(yè)生后期的就業(yè)方向都是比較開闊的，不管是就業(yè)還是自己創(chuàng)業(yè)都是一技在手，吃喝不愁的狀態(tài)，以上就是小編總結(jié)的關(guān)于蘭州中專學(xué)校的中西面點(diǎn)的學(xué)習(xí)課程和后期職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的具體方向，要是有更多相關(guān)問題咨詢，可以點(diǎn)擊下方的評論區(qū)進(jìn)行留言或者搜索蘭州中專學(xué)校了解更多內(nèi)容。

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