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蘭州中專學校淺析中西式面點專業(yè)

發(fā)布時間:2023-09-11 03:40:50

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蘭州中專學校淺析中西式面點專業(yè)

中西式面點專業(yè)主要是什么，是干什么的？今天蘭州中專學校帶你詳細的了解一下吧！

中西面點培養(yǎng)適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新工匠精神的畢業(yè)生。蘭州中專學校的小編主要面向餐飲企業(yè)和酒店中西廚房，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，身心健康，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，中西式面點專業(yè)掌握中西面點職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產安全意識和良好服務意識，具備規(guī)范嚴謹的操作習慣，吃苦耐勞、精益求精的工匠精神，能夠從事飯店、餐館、酒樓、星級飯店西餐廳、咖啡廳、餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂等部門各崗位工作的高素質技能型人才。

中西式面點專業(yè)課程簡介，公共基礎課程：中國特色社會主義、心理健康與職業(yè)生涯、哲學與人生、職業(yè)道德與法治、語文、數學、英語、歷史、信息技術、體育與健康、公共藝術；專業(yè)基礎課程：烹飪原料知識、成本核算、餐飲經營與管理、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品雕刻；專業(yè)核心課程：中式面點技術、西式面點技術、中式面點工藝、西式面點工藝、烹飪工藝美術、飲品加工技術、烘焙加工技術、風味點心制作、粵點制作技術。

從蘭州中專學校畢業(yè)的中西式面點專業(yè)就業(yè)方向主要：面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務等部門，或獨立的中式面點企業(yè)及烘焙、西點企業(yè)，從事中西面點生產、藝術面包師、糕點主廚、菜單設計、中西面點開發(fā)、蛋糕設計等工作。

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